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【高级厨师】罗贤国

【更新时间:2016-06-02 16:22:38】   【字体大小:

某大型酒店行政主厨。永不疲倦的园丁。擅长川菜、赣菜、粤菜等的制作工艺。作为行政主厨,他一直以其从业多年的经验总结,给予年轻后辈们孜孜不倦的指导。

 

分享:在餐饮连锁的管理当中,口味的标准化一直是个制约行业发展的难题,在传统模式下,因为厨师的水平,甚至是厨师的心情都会导致菜肴口味不统一,而美味+呈味料很好的解决了我们的难题,此调味料不仅是口味的统一,更重要的是只要总店把配方做好,各分店聘请一般的厨师就能烧制出味道更好的菜肴,节约成本的同时得到更多顾客的青睐。

火 锅 汤 底

 

主料:

筒子骨适量,辣椒、花椒、油等适量

调料:

“美味+”高汤风味膏、“美味+”骨之鲜“美味+”麻辣风味膏、辣椒、花椒、葱段、生姜等

做法:

1. 在鸳鸯锅的两边各加满水;
2. 在白汤锅中加10克“美味+”高汤风味膏、5克“美味+”骨之鲜、筒子骨、适量食用油、盐和
姜片、葱段。
3. 在红汤锅中加5克“美味+”高汤风味膏、20“美味+”麻辣风味膏、5克“美味+”骨之鲜
油、适量姜、葱段和辣椒、花椒。
4. 出桌煮沸即可

 

 

 

 

 

 

 

     

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