华国好大厨
金牌厨艺展示
查看详情您当前的位置:首页 >> 金牌厨艺展示

【初级厨师】周 清

【更新时间:2016-06-02 16:26:48】   【字体大小:

某饭店厨师长。高级烹饪技师。对于湘菜、赣菜的制作颇有研究

 

分享:作为厨师长,总是要为保持饭店给各类菜式的口味而努力,有些顾客觉得淡了,有些顾客觉得太咸,有时候放料的量也不好控制。有了美味+呈味料系列产品之后,基本上解决了这个问题,使调味流程减少,并且能够保持菜品的口感。也因此,我们饭店的顾客对我们菜品的口味都很青睐。

烤 鱼

 

主料:

水500克   草鱼一条:约3斤左右   油:600克  芹菜、黄瓜、豆腐、香菜、豆皮、豆芽等适量

调料:

“美味+”麻辣风味膏、“美味+”骨之鲜、“美味+”高汤风味膏,盐、生姜、干辣椒、孜然粉等各适量

做法:

1、 鱼 的 处 理:把“美味+”麻辣风味膏5克、适量的胡椒粉、孜然粉、姜片、老抽、盐,在鱼均匀涂抹,腌制15, 20  分钟;

2、 烤         鱼:用炭火将鱼烤至表面微黄色,发出烤鱼的香味;

3、 炒料煮鱼汤:把油放在锅中烧热,加入适量的干辣椒、大蒜等爆香,加入芹菜、葱段、藕片、 姜片爆炒出香  味,加入“美味+”麻辣风味膏3克,“美味+”骨之鲜3克,加入 500克水煮开;

4、 煮        鱼:将豆腐、豆皮、黄瓜、豆芽等配菜先在锅底铺好,放上烤好的鱼,再将煮好的鱼  汤加入锅中,再加上孜然 粉,再放上葱段、香菜等点缀,最后上桌煮沸即可。

     

服务中心:
1136 9955 5482
工作时间:
周一至周五 9:00-17:30
  产品支持

优惠活动

企业关注

品牌动态

美味产品

美味厨房
金牌厨艺展示

运营系统

招商加盟
配送服务

售后支持

联系我们

友情链接:
江西味元食品有限公司 © 版权所有 赣ICP备:
全国服务热线:1136 9955 5482  
公司地址:中国·江西南昌小蓝经济开发区