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【高级厨师】江任泽

【更新时间:2016-06-02 16:26:59】   【字体大小:

某大型酒店资深总厨,美味创意总监。对各大菜系均有研究,且精通各大菜系制作工艺。对食品配料的那个也有相当的研究和了解,能应用自如。作为其酒店的美味创意总监,自主研制出多种独特菜式。

 

分享:以我对食品配料使用的了解,一直在研究如何能够在保证菜品的色、香、味的同时,又能够简约烧菜及各类菜式制作的步骤。美味+系列产品的呈味料确实不错,能帮助实现这样的效果。所以,我们都在用—美味+。

麻 辣 牛 肉 面

 

主料:

水500克、面100克、牛肉(熟)100克、青菜适量

调料:

“美味+”牛肉风味、“美味+”高汤风味“美味+”骨之鲜、食用油、葱、姜、香菜等

做法:

1、将面在烧开的水中煮熟,捞出放入清水中过下之后,沥干水分放入碗

2、 将500克水倒入锅中,加入“美味+”高汤风味膏8克、“美味+”牛肉风味膏5克、“美味+”骨之鲜2克、适量的 油、  葱、姜等煮开倒入碗中;

3、 盖上牛肉和牛肉汁,放葱花、香菜即可。

     

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