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【中级厨师】黄一鸣

【更新时间:2016-06-02 16:27:13】   【字体大小:

某美食街夜市大排档主厨

 

分享:我们是美食街的大排档,基本上是夜市。夏天到了,吃香辣龙虾、螺丝、花甲的人越来越多。呈味料美味+产品增加了这些食品的口感,提升了香味,现在我们排档的顾客都说我们的龙虾、花甲和螺丝等的味道非常不错,一传十,十传百。顾客越来越多,我们经常因为顾客太多了,都忙不过来了。。。

香 辣 花 甲

 

主料:

花甲

调料:

美味+”秘制风味膏5克、“美味+”红烧风味膏5克、“美味+”麻辣风味膏5克、黄酒10克、葱蒜盐油

做法:

1、买回来的花甲吐尽沙后捞起备用锅里倒入适量水放入花甲煮至开口然后清洗干净;姜和蒜切碎

2、锅里倒入适量油加入姜蒜爆香,加入红辣椒然后倒进容器里备用。

3、加入适量盐和胡椒粉拌匀,姜切成丝,青辣椒去籽后切成细条。

4、锅里倒入盐将姜和辣椒爆香,加入郫县豆辨酱、倒入花甲大火美味+”秘制风味膏5克、“美味+”红烧风味膏5克、“美味+”麻辣风味膏5克、黄酒10克、将容器里的姜蒜红辣椒倒进去匀,加入香葱拌匀即可关火

     

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